若狭SW実験室

冬期は　何かしらコツコツ内職じみた事をやるのですが、この冬は偶然が
重なったのか、それともトーケンランブのやり過ぎか、刃物に親しむ事が多かったです。


パナソニック製　吸引ヘアカッター　&　同社製　エチケットカッター　購入

おっさんは身だしなみに気を使わないとね、　高くないのでお勧め




ハイグレード水産ハサミ　　予定通り購入

購入した後に分かったけれど、これは田中製では無く、他ブランドの製品。
モノは、ほぼ同じみたいで、店員Nが持っていたものと同じモノ　(メイドインジャパン)

PE２号を張らずにスパッと切れるのは素晴らしい!!　　もったいなくて使いにくい気も...






そしてチラッと書いてた包丁も入れ替え

魚を捌くとき、今までステンレス系の和包丁を使っていたんだけど、もっと切れるのが欲しくなって
あたらしく鋼の和包丁を産地別にいろいろ購入　(写真無し)


それの一部に仕上げ刃を付けていたら、親戚から

親戚/　寒いのに刃物なんか砥いで大変だな!?

若/　これはこれで楽しくもある、この美しさ、刃の切れ具合...　男のロマンなのだ

親戚/　出刃なら使ってないのがいっぱいあるぞ、今度もってきてやる

若/　　ほうほう、それは興味深い、砥ぎの修行もしたいし、持ってきてや





で届いた　　磨いた


一番右は新品の船行　　他はリサイクル品の出刃17～15cm　　(何日も磨いて刃つけした)
関、堺、越前、土佐、身元不明など色々

リサイクル品の砥ぎは難しいッスね...　形の修正や出刃の長切れのテクニックが不足気味
メチャ切れる　だけなら簡単なんですけど、実用を考えるとまだまだ未熟
　(オルファのカッターより紙が切れるのは　やり過ぎかも)

今後、柄の油脂が抜けているのでオイルフィニッシュをして　ほぼ完成予定。
疲れた




砥ぎの修行が一段落して、それで釣った魚を捌いていると、今度は両刃の小さいのが欲しくなって....



藤次郎　135mm　ペティナイフ　　購入

割込鋼はおそらく近所の武生特殊鋼材製で、モノはプロ御用達の藤次郎株式会社　(新潟県燕市)
DPコバルト(V金10)ブレードを試してみたくなり購入

刃が固くて砥ぎが難しい～　　　また修行できそうです(笑)




「業務連絡」　出刃包丁　余ってます。　欲しい人いませんか　　無料ですが手渡し希望

追記　２本　嫁に行く予定が付きました。